En cours d'élaboration avec l'Etat et la Région, le CAP FILIERE VIANDE BLANCHE repose sur la réflexion engagée depuis plus d'un an. Différents groupes rassemblés par METIER et par espèces ont décortiqué nos handicaps et nos forces. De l'analyse commune avec les élus, 4 enjeux majeurs communs se révêlent aujourd'hui déterminants pour l'avenir de l'élevage en région Centre :
Maintenir le potentiel de production élevage en quantité mais aussi en qualité suffisante, pour répondre aux besoins des entreprises d’aval de la région, aux attentes des consommateurs et de l’opinion publique
(la faible densité d’élevage, le vieillissement des Hommes et des outils, la concurrence entre bassins de production, menacent les seuils de rentabilité voire de survie des différents maillons de la filière régionale gage de proximité éleveur consommateur).
Poursuivre les efforts de maîtrise des coûts de production à travers la rationalisation mais aussi l’amélioration, la mutualisation des moyens de production et leur valorisation
(les handicaps et notamment les surcoûts de transport liés à la faible densité d’élevage auxquels s’ajoutent les investissements qualitatifs incontournables, pénalisent les coûts de production et risquent d’accélérer les arrêts d’élevage et en cascade ceux des entreprises amont et aval).
Obtenir une répartition équitable de la marge du producteur au consommateur pour permettre à chacun de vivre dignement de son métier tout en respectant les choix sociaux, environnementaux et économiques de notre société
(concurrence extrême entre entreprises et entre maillons de la filière par manque de marge bloquée par la grande distribution)
Relayer le dynamisme de la filière par une communication métier permettant de promouvoir l’identité régionale et améliorer l’image professionnelle auprès des consommateurs et des futurs éleveurs et futurs salariés
(difficultés de recrutement de salariés, d’installation de jeunes éleveurs, image à améliorer, enthousiasme et témoignages à redynamiser)
L'Etat et le Conseil Régional ont validé sur le principe le plan d'actions que nous avons proposé avec un budget autour des 750 K€/an soit 250K€ Etat et 500 K€ la Région. Pour autant, tout reste à faire et notamment la rédaction du règlement d'application et des fiches techniques financières. Ce sont ces documents qui donneront le cadre d'application et donc la réponse : quel financement, quel investissement, quelles conditions à remplir ?
